Gâteau aux carottes et aux bleuets
625 ml Farine 2 ½ tasses
2.5 ml Bicarbonate de soude ½ c. à thé
5 ml Cannelle moulue 1 c. à thé
10 ml Poudre à pâte 2 c. à thé
5 ml Muscade moulue 1 c. à thé
2.5 ml Sel ½ c. à thé
125 ml Pacanes (morceaux) ½ tasse
250 ml Carottes râpées 1 tasse
125 ml Huile végétal ½ tasse
2 Œufs 2
300 ml Cassonade 1 ¼ tasses
125 ml Yogourt Nature ½ tasse
75 ml Eau 1/3 tasse
250 ml Bleuets (coupés si désiré) 1 tasse
Préchauffer le four à 180 C ou 350 F. Graisser et enfariner un moule Bundt ou un moule à cheminée d’une capacité de 3 litres (12 tasses)
Gâteau
Dans un grand bol, battre au mélangeur à petite vitesse pendant 45 secondes tous les ingrédients sauf les bleuets.
Ajouter les bleuets et bien mélanger délicatement à la main
Verser dans le moule et cuire 45 à 55 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et refroidir complètement avant de glacer.
Glaçage
83 gr Fromage à la crème 1/3 paquet
60 gr Margarine 60 gr
5 ml Vanille 1 c. à thé
150 gr Sucre à glacer 1 ½ tasse
Mélanger ensemble le fromage à la crème, la margarine et la vanille puis ajouter le sucre à glacer.