Tarte aux bleuets et à l'érable avec glace à la vanille et au sirop d'érable

Tarte aux bleuets et à l'érable avec glace à la vanille et au sirop d'érable

 

5 tasses de bleuets frais ou surgelés

1/2 tasse de sucre

2 c. à soupe de fécule de maïs

1/4 c .à thé de cannelle moulue

1 oeuf

 

Méthode de préparation

Mélanger les ingrédients de la garniture, sauf l'oeuf, et étaler le mélange dans le fond du moule, sur la croûte. Recouvrir de l'autre abaisse de pâte et sceller les bords en badigeonnant de l'oeuf battu fouetté avec un peu d'eau.

Faire plusieurs entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

 

Badigeonner le dessus avec le reste du mélange oeuf-eau. Cuir au four préchauffé à 375 F 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la pâte soit dorée.

 

Servir tiède ou à la température ambiante, avec de la crème glacée à la vanille. Couronner de sirop d'érable chaud.

 

N.B.  Utiliser votre recette d'abaisse préférée. La tarte peut être complétée plus tôt dans la journée, puis réchauffée au moment de servir.

 

Par JC, publié dans Châtelaine11/1999 Les éditions Rogers Ltée


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