Gâteau danois au citron et bleuets

Gâteau danois au citron et bleuets

 

Glaçage

½ tasse de sucre à glacer

1 c. à soupe de jus de citron

2 c. à thé de margarine

Gâteau

1 ½ tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

½ tasse de margarine

¾ tasse de sucre

1 œuf

1 c. à thé de vanille

½ tasse de yogourt nature ou vanille

1 c. à soupe de zeste de citron

1 ½ tasse de bleuets frais ou congelés

 

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol battre la margarine et le sucre jusqu'à l'obtention d'une légère mousse. Ajouter l'œuf et la vanille en battant et ajouter le yogourt et le zeste de citron et bien mélanger. Verser les ingrédients secs dans le mélange crémeux et bien les incorporer. Prélever 1 tasse du mélange et réserver. Étendre le reste du mélange dans un moule à charnière graissé. Ajouter les bleuets au mélange réservé. Mélanger et verser dans le moule.

Cuir à 350 F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit moelleux au centre. Laisser refroidir 5 minutes, enlever la charnière et laisser refroidir complètement.  

  

Glaçage

Mélanger le sucre à glacer, le jus de citron et la margarine jusqu'à ce que le tout soit onctueux, étendre en

mince filet sur le dessus du gâteau refroidi.

Madame Monique Jean , Québec


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