Gâteau aux carottes et aux bleuets

Gâteau aux carottes et aux bleuets

625 ml                  Farine                                         2 ½ tasses

2.5 ml                   Bicarbonate de soude                   ½ c. à thé

5 ml                      Cannelle moulue                          1 c. à thé

10 ml                    Poudre à pâte                              2 c. à thé

5 ml                      Muscade moulue                          1 c. à thé

2.5 ml                   Sel                                              ½ c. à thé

125 ml                   Pacanes (morceaux)                     ½ tasse

250 ml                   Carottes râpées                            1 tasse

125 ml                   Huile végétal                                ½ tasse

2                             Œufs                                         2

300 ml                   Cassonade                                   1 ¼ tasses

125 ml                  Yogourt Nature                              ½ tasse

75 ml                     Eau                                            1/3 tasse

250 ml                   Bleuets (coupés si désiré)              1 tasse

 

Préchauffer le four à 180 C ou 350 F. Graisser et enfariner un moule Bundt ou un moule à cheminée d’une capacité de 3 litres (12 tasses)

 

Gâteau 

Dans un grand bol, battre au mélangeur à petite vitesse pendant 45 secondes tous les ingrédients sauf les bleuets.

Ajouter les bleuets et bien mélanger délicatement à la main

Verser dans le moule et cuire 45 à 55 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et refroidir complètement avant de glacer.

 

Glaçage

83 gr                      Fromage à la crème                       1/3 paquet

60 gr                      Margarine                                     60 gr

5 ml                       Vanille                                          1 c. à thé

150 gr                   Sucre à glacer                                 1 ½ tasse

 

Mélanger ensemble le fromage à la crème, la margarine et la vanille puis ajouter le sucre à glacer.


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